Kakao kukuni
Tavsif Kakao kukuni shokolad tayyorlash uchun ishlatiladigan kakao loviya yoki urug'larning asosiy tarkibiy qismidir. Kakao kukunining ikkita asosiy turi mavjud: Tabiiy kakao kukuni Ishqorlangan (Gollandiyalik qayta ishlash) Kakao kukuni Texnik xususiyatlari Umumiy foydalanish 1. Oziq-ovqat sanoati: ichimliklar, shokolad, konfet,...
Ta'rif
Tavsif
Kakao kukuni oziq-ovqat, sog'liqni saqlash va tibbiyot kabi turli sohalarda qo'llaniladigan kakao loviya yoki urug'ining asosiy tarkibiy qismidir. Uning boy ozuqaviy profili va xilma-xil biologik faolligi uni funktsional oziq-ovqat va ozuqaviy moddalarni ishlab chiqish uchun qimmatli tarkibiy qismga aylantiradi.
Uning ikkita asosiy turi mavjud:
Tabiiy kakao kukuni
Alkalizatsiyalangan (Gollandiyalik qayta ishlangan) kakao kukuni
Texnik xususiyatlari
|
Test topshiriqlari |
Test natijasi |
|
Chang rangi |
to'q jigarrang |
|
Eritma rangi |
to'q jigarrang |
|
Ta'mi |
Oddiy kakao |
|
Namlik |
3,05 foiz |
|
Yog 'tarkib |
10,14 foiz |
|
Ash |
9,62 foiz |
|
Noziklik (200 meshdan o'tadi) |
99,30 foiz |
|
pH qiymati |
7.25 |
|
Plitalarning umumiy soni |
1800 CFU/g |
|
Kolif |
<30МПН/100г |
|
Xamirturush miqdori |
Topilmadi |
|
Qolib miqdori |
50 CFU/g |
|
Patogen bakteriyalar |
Topilmadi |
|
Xulosa: |
GB/T 20706-2006 ga mos keladi |
Qadoqlash va yetkazib berish
25 kg / sumka
GeneralFoydalanish
Oziq-ovqat sanoatida kakao kukuni odatda pishirilgan mahsulotlar, qandolat mahsulotlari va ichimliklar uchun xushbo'y va rang beruvchi vosita sifatida ishlatiladi. Ushbu mahsulotlarda foydalanish nafaqat ularning organoleptik xususiyatlarini yaxshilaydi, balki sog'liq uchun potentsial foyda keltiradi.
Farmatsevtika sanoatida uning bioaktiv birikmalari ajratilishi va dori vositalarida faol farmatsevtik ingredientlar (API) sifatida ishlatilishi mumkin. Masalan, flavanolepikatexin endotelial funktsiyani yaxshilashi va yurak-qon tomir kasalliklarini davolash uchun dori sifatida ishlab chiqilishi mumkinligi isbotlangan. Bundan tashqari, kakao kukuni ham antioksidantlarning boy manbai bo'lib, oksidlovchi stress va surunkali kasalliklardan himoya qilishga yordam beradi.
Nega bizni tanladingiz?
Issiq teglar: kakao kukuni, Xitoy kakao kukuni ishlab chiqaruvchilari, etkazib beruvchilari
