Jelatindan foydalanish

Qanday foydalaniladi (retseptlar)
Kollagen o'z ichiga olgan hayvonlarning qismlarini iste'mol qilish va suyak bulonini ichish jelatin va kollagen olishning ideal usullari bo'lsa-da, bu har doim ham oson yoki mumkin emas. Shu bilan bir qatorda, siz kukunli jelatindan foydalanishingiz mumkin.

Jelatinni retseptlarda ishlatish ko'p kaloriya qo'shmasdan hajm va silliq tuzilishga yordam beradi. Bundan tashqari, protein tarkibini oshiradi, retseptni yanada to'yimli qiladi.

Bundan tashqari, u tabiiy qalinlashtiruvchi, stabilizator va teksturizator hisoblanadi.

Agar siz uyda jelatin tayyorlashni xohlamasangiz, quruq jelatin kukuni kabi jelatin mahsulotlarini sog'liq uchun oziq-ovqat do'konlarida yoki Internetda topish mumkin.
Gidrolizlangan jelatin kukuni har qanday turdagi suyuqlikka, jumladan, issiq sho'rvalar, bulyonlar va pishiriqlarga aralashtirilishi mumkin.
Ba'zi odamlar uni sovuq suvda, masalan, smetana yoki sharbatlarda ishlatishadi.
Siz uni oziq-ovqat do'konlarida yoki Internetda sotib olishni xohlaysizmi, siz jelatinni choyshab, granula yoki kukun shaklida topishingiz mumkin. Retseptlarda eruvchan turlardan foydalanishingiz mumkin (ular odatda suvda namlangan bo'lishi kerak, shuning uchun ular suyuqlikni o'zlashtiradi va jelga aylanadi).
Ko'p jelatin kukunlari avval sovuq suvda namlangan bo'lishi kerak va keyin iliq yoki issiq suvda eritilishi kerak. Bu jelatinning shishishi yoki "erishi" ga yordam beradi va keyin suyuqlik bilan bo'laklar hosil qilmasdan aralashtiriladi. Issiq suyuqlikda eriganidan so'ng, aralashmani jelega o'xshash tuzilishga ega bo'lguncha sovutishingiz mumkin.

Jelatinning ta'mi qanday?

Ko'pchilik jelatin mahsulotlari odatda hech qanday lazzat yo'qligiga ishonishadi. Ko'pgina xushbo'ylashtirilmagan jelatin kukunlari/granulalari ta'mi yoki hidiga ega emas va buning o'rniga siz ularni aralashtirganingizning ta'mini oladi, masalan, shirinliklar yoki smetanalardagi boshqa ingredientlar.

Har kuni qancha ishlatish yoki iste'mol qilish kerak?

Kattalar uchun umumiy tavsiyalar kuniga bir yoki ikki porsiya jelatin qo'shimchalarini iste'mol qilishdir. Har bir porsiya odatda 8 dan 16 untsiya suyuqlik bilan aralashtirilishi mumkin bo'lgan taxminan to'qqiz gramm oqsilni ta'minlovchi bir qoshiq kukundir. (Odatda, kukunni butunlay eritib yuborish uchun 170 daraja Farangeyt yoki undan yuqori issiq suyuqlik talab qilinadi.)

Jelatinni talab qiladigan retsept bo'yicha ba'zi fikrlar:

Sog'lom uy qurilishi jele (odatiy shakar miqdorini kamaytirish uchun siz steviya yoki rohib mevasidan foydalanishingiz mumkin).
Uy qurilishi saqichlari (shakar qoʻshmagan 100-foizli sharbatni tanlang).
Jelatinli tezkor suyak bulyoni
Paleo shokoladli jelatin pudingi
Keto-do'st qulupnay moussi
Bundan tashqari, siz sho'rvalar yoki pishiriqlarga qo'shishingiz yoki pishirilgan mahsulotlarda va puding, muss, qaymoq, qaymoqli pishloq, jo'xori uni yoki hatto pirog qobig'i kabi pishiriqlarda ishlatishingiz mumkin.

Jelatin yana qayerda topilgan? Tovuq yoki mol go'shti jelatinidan tashqari, ularda jelatin yashiradigan ba'zi ajoyib ovqatlar mavjud.

Veganlar va vegetarianlar jelatinni ba'zi brendlarda topish mumkinligini ta'kidlashlari kerak:

Zefir
Ba'zi bug'doy donlari, masalan, Mini-bug'doylar
jele
Shirinliklar va marmeladlar
Yogurtlar
Qoplarda muzlatilgan sabzavotlar
Qaymoqli pishloq
Qatiq
Yo'tal tomchilari

Xulosa
Jelatin nima? Kollagendan olingan protein turi sifatida u bizni muhim aminokislotalar, oqsillarning "qurilish bloklari" bilan ta'minlaydigan hayvonlarning qismlarida mavjud.
U quruq vaznning taxminan 98-99 foizi proteindan iborat. U glitsin va prolin aminokislotalarida juda yuqori deb hisoblanadi.
Hozirgi vaqtda ko'pchilik jelatinni etarli darajada iste'mol qilmaydi, chunki u ko'pincha hayvonlarning biz iste'mol qilmaydigan qismlarida topiladi: teri, suyak iligi, tendon.
Suyak bulyoni - ko'pincha oziq-ovqat allergiyalari yoki intoleranslar, ovqat hazm qilish muammolari, oqadigan ichak, otoimmün kasalliklar va boshqalarni davolash uchun ishlatiladi - tabiiy jelatinning boy manbai.
Jelatinning afzalliklari orasida oshqozon-ichak traktiga ta'sir qiluvchi kasalliklarni, masalan, yallig'lanishli ichak kasalliklarini davolashda yordam berish kiradi. Jelatin, shuningdek, bo'g'inlarni himoya qilish va og'riyotgan og'rig'ini kamaytirish, uyqu sifatini yaxshilash, kayfiyatni ko'tarish va kognitiv ish faoliyatini yaxshilash, terining elastikligini saqlash, yurak faoliyatini qo'llab-quvvatlash, skelet kuchini saqlash va to'liq his qilishda yordam beradi.

Issiq teglar: Jelatin foydalanish, Xitoy Jelatin foydalanish ishlab chiqaruvchilari, yetkazib beruvchilar