Limon kislotasi oziq-ovqat darajasidagi oq kukun

Oziq-ovqat darajasidagi limon kislotasi muhim organik kislotadir. Bu rangsiz, hidsiz kristall, kuchli nordon ta'mga ega, suvda eriydi, kislotalilikni tartibga soluvchi va oziq-ovqat qo'shimchasi hisoblanadi.

So'rov yuborish

Ta'rif

1.Limon kislotasining tavsifi

citric acid monhydrous importers china guangzhou monohydr (6).jpg

Mahsulot nomi: Suvsiz limon kislotasi

Texnik xususiyatlari: BP USP E330

To‘r:10-40;30-100

EINECS-NR:201-069-1}

CAS raqami:77-92-9

Mahsulot nomi: limon kislotasi monohidrati

Texnik xususiyatlari: BP USP E330

To‘r:8-80

EINECS-NR: 200-662-2

CAS raqami: 5949-29-1

Xona haroratida limon kislotasi oq kristall kukun bo'lib, hidsiz va juda kislotali rangga ega, zichligi 1,542 g/sm3, erish nuqtasi 153-159 daraja va parchalanish harorati 175 darajadan yuqori bo'lib, suv va uglerodni chiqaradi. dioksid. . Limon kislotasi suvda oson eriydi. 20 gradusda eruvchanligi 59 foizni, uning 2- foizli suvli eritmasining pH qiymati esa 2,1 ni tashkil qiladi. Limon kislotasining kristall shakli kristallanish sharoitiga qarab o'zgaradi. Quruq havoda biroz eroziyalanadi va nam havoda gigroskopikdir. U qizdirilganda turli mahsulotlarga parchalanishi va kislotalar, ishqorlar, glitserin va boshqalar bilan reaksiyaga kirishishi mumkin. Limon kislotasi etanolda eritilsa, etanol bilan reaksiyaga kirishib, etilsitrat hosil qiladi.

2. Haqiqiylik sertifikati

Element	Standart	Natija
Belgilar	Oq kristall kukun yoki rangsiz kristallar yoki granulalar	Oq kristall kukun yoki rangsiz kristallar yoki granulalar
Eritmaning rangi va tiniqligi	Sinovdan o'tish	Sinovdan o'tish
tahlil	99,5 foiz -100,5 foiz	99,97 foiz
Suv	Kamroq yoki teng0,5 foiz	% 7b% 7b0}},15%
Oson karbonlangan moddalar	Sinovdan o'tish	Sinovdan o'tish
Sulfatlangan kul	Kamroq yoki teng0.05 foiz	0,028 foiz
sulfat	Kamroq yoki teng150 ppm	< 100 ppm
xloridlar	Kamroq yoki teng50 ppm	< 50 ppm
oksalat	Kamroq yoki teng100 ppm	< 100 ppm
Kaltsiy	Kamroq yoki teng75 ppm	< 75 ppm
Temir	Kamroq yoki teng5 ppm	< 5 ppm
alyuminiy	Kamroq yoki teng0.2 ppm	< 0.2 ppm
mishyak	Kamroq yoki teng1 ppm	Topilmadi
Yangiliklar	Kamroq yoki teng0,5 ppm	Topilmadi
Merkuriy	Kamroq yoki teng1 ppm	Topilmadi
Og'ir metallar	Kamroq yoki teng5 ppm	< 5 ppm
Bakteriyalar Endotoksin	Kamroq yoki teng0.5 IU/mg	< 0.5 IU/mg
Zarrachalar hajmi	30-100to‘r
Saqlash	Salqin, quruq joyda, yaxshi yopiq idishlarda saqlang.
Xulosa	Yuqoridagi mahsulot BP2014, USP37 standartiga mos keladi.

3. Limon kislotasidan foydalanish

citric acid monhydrous importers china guangzhou monohydr (1).jpg

Eng keng tarqalgan foydalanish turlaridan biriLimon kislotasikonservant sifatida oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida. Yaroqlilik muddatini oshirish va buzilishning oldini olish uchun ko'plab konserva, pishirilgan va sut mahsulotlariga qo'shiladi. U mikroblarga qarshi xususiyatlarga ega bo'lib, bakteriyalar, mog'or va boshqa zararli mikroorganizmlarning ko'payishiga to'sqinlik qiladi, bu esa oziq-ovqat bilan bog'liq kasalliklarga olib keladi. Bundan tashqari, u xelatlashtiruvchi vosita sifatida ham ishlaydi, ya'ni u metall ionlari bilan bog'lanishi va oziq-ovqat tarkibidagi boshqa ingredientlar bilan reaksiyaga kirishishiga yo'l qo'ymaydi, bu ham buzilishiga olib kelishi mumkin.

Bupishirish sanoatida ham muhim rol o'ynaydi. U ko'pincha pishiriqlar, kekler va pechene kabi pishirilgan mahsulotlarga qo'shiladi, bu esa yanada yumshoq maydalangan va engil tuzilishga ega. ChunkiLimon kislotasipishirish soda bilan reaksiyaga kirishib, karbonat angidridni hosil qiladi, bu esa pechda xamirning ko'tarilishiga olib keladi. Bundan tashqari, u pishirilgan mahsulotlarda lazzat kuchaytirgich sifatida ham harakat qilishi mumkin, chunki u retseptdagi boshqa ingredientlarning ta'mini chiqarishga yordam beradi.

4. Biz haqimizda

TNN